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餐饮行业的革新，需要的不仅仅是钱，还需要类似已经走上国际，并成为奢侈品的“老干妈”这样的一类产品。
后续的续约成疑，从餐饮从业者本身的角度来看，本来就有一套比较成熟的系统，和我们理解的数据分析不同，此类系统被运用得最多的是一些功能性内容，比如收银，对账，打卡，叫号，最终让他们决定采取什么系统的唯一要素，就是价格。 以上四类，石头先生认为要么就是环境发生了改变，平台也改变了，要么就是链条做得太长，一个社区加电商就变成O2O，只是在贴热门标签，本质上这还是一个SAAS服务提供商，后边也可能会出现一些云服务提供商。 餐饮O2O如果理解成互联网+餐饮的话就完全错了，对一个现金流行业来说，能够称之为模式的，在于某个环节中出现了能够改变成本结构的定义者，这种情况，最终只会出现在餐饮从业者的本身。把每一道菜看成一道产品，有着非标准化的天性，一样是酸菜鱼，不同饭馆的做法就有各自的支持者，细微的口味差距和粘性，都决定了通过海量信息两端匹配的互联网模式，在餐饮行业中很可能失效。目前已有的餐饮O2O特性，往往解决的只是餐饮破开市场的第一步，仅仅把互联网当作传播销售渠道，就称之为餐饮O2O，难免有炒作概念之嫌，这是毫无价值意义的，除了误导那些不懂餐饮的互联网创业者走上一条不归路，并没有什么价值可言。 现在的餐饮O2O模式，不适合通过餐饮的市场规模来作为衡量指标，外卖对位的是占比居于末席的外卖市场，软件对位的是软件服务市场，而这两大部分都显现出下滑的趋势，不能以餐饮的市场规模做美好的构想。 石头先生的一次亲身经历，做餐饮O2O先理解餐饮最需要关注什么 石头先生有一个朋友，加盟了自助餐连锁，经营火锅加烧烤，地点选在一处人流比较密集的商场。产品比较有优势，周边同类商家有两个，要么是汤底做得一般，要么是烧烤做得一般。 我的这个朋友原先是做服装的，不太懂餐饮，他知道现在做生意必须通过互联网。为了拓展业务，这个朋友入驻了美团，大众点评等一系列团购平台，而开启这个店面本来抱着美好理想的朋友一下子被现实打蒙了。尽管产品有优势，可是生意一直没起色，每个月持续亏损。后来朋友下定决心，打价格战，生意很火爆，而这个朋友同样开心不起来，很简单，亏损。 石头先生后来给了这个朋友一些建议，帮他走出了这个怪圈，在此分享一下。 一、食材的补充，肉类和蔬菜比例调整，同样时间段里不要出现四到五种红肉，可以少量，但是勤上，每次补充不同种类的红肉，白肉的比例两到三种就很多了，同样做到少量勤补。 （责任编辑：职场达人） |
