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NFC果汁高端私人定制，聚焦小众个性化需求。NFC果汁通过不经浓缩及复原直接杀菌灌装技术保留了水果新鲜风味，满足健康新鲜的消费趋势，目前国内NFC果汁只占果汁市场不到10%，而在日本、新加坡，澳大利亚占比达70%，发展潜力巨大。娃哈哈继承人宗馥莉推出KellyOne的定制化新品NFC果蔬汁，可自行调整每种果蔬的成分比例，自己命名定价高达48元/300mL。农夫山泉2015年上市17.5度NFC果汁，之后成为G20杭州峰会餐桌上的饮料，打出了“不加糖不加水不加添加剂”的广告语，在包装瓶上特意突出了“鲜果冷压榨”、“无菌冷灌装”“0添加”等关键词，精致营销配以精美包装，成为这个高定价小品类中的佼佼者。天溢森美亦发力NFC橙汁业务，NFC橙汁业务收入占比25.5%。相比于现有市场玩家，天溢森美具有鲜明的产品特色和优质的产品保证，伴随着国内NFC市场培育和扩大，公司新业务收入前景可观。
个性化：休闲与功能齐备，爱吃又有趣 休闲零食“第四餐化”趋势明显，卤制品成为休闲食品排头兵。休闲零食不同于传统零食，其充饥性需求较弱，更在乎便捷性、口味口感，满足年轻消费群体随时随地食品补充的需求。根据Frost&Sullivan数据显示，2010-2015中国休闲食品各市场份额子板块市场份额复合增长率基本都在10%以上，其中休闲卤制品景气度最高。休闲卤制品行业的市场价值从2010年的232亿元快速至15年的521亿元，最近5年休闲卤制品行业零售价值持续上涨，2014、2015年连续两年增长比率接近20%。此外，休闲零食另一大品类坚果行业由于网购属性和健康便捷属性契合新消费升级趋势获得高速成长，以三只松鼠、百草味为代表的互联网新贵，将高端坚果带入大众视野，坚果炒货行业产值近千亿，在炒货品类中增速领先。
周黑鸭vs绝味：卤制品龙头双模式齐发展。周黑鸭和绝味食品从小鸭脖做起了大生意，两家成功在于独特的风味、优质的口碑和广泛又便利的渠道。产品上，周黑鸭甜辣、绝味麻辣，二者都已辣作为主要味觉基调，让消费者有上瘾的感觉，从而提高产品复购率。不同的辣味又使各自产品有所区分，产品识别度高，周黑鸭MAP锁鲜装提升产品力。在品牌上，得益于当前食品安全和行业规范的提高，路边夫妻店逐渐流失，周黑鸭和绝味积极获取流失客户，另外年轻消费群体更加偏好品牌、娱乐休闲消费，为两家公司带来坚实的消费基础。在渠道上，绝味加盟为主，门店布局均衡，覆盖全国29个省，贴近社区，渠道下沉能力突出，未来绝味将继续发力门店渠道下沉和精细化管理上，进一步形成规模效应和品牌效益。而周黑鸭则全部为直营模式，门店集中于华中和华南地区，地址主要选择在交通枢纽及商圈等高流量地段，商圈占据终端80%以上，未来2-3年预计交通枢纽门店将提升占比超过30%，考虑地铁机场空白预计存在4000家门店空间，随着华东、华南、华北、西南等地产能释放有望急速拓展。绝味门店数量为7924家近10倍于周黑鸭，而周黑鸭依靠高客单价和高坪效，单店营收360万元接近6倍于绝味。两家公司市场定位不同，因此毛利润也有所差异。预计未来零食消费的比重将进一步提升，休闲卤制品零食的市场将稳步扩大，两家龙头企业将受益于消费升级获得持续增长。
（责任编辑：晨鸿） |
